El Sirloin es una pieza ovalada, pero de gran tamaño. Éste corte es sumamente magro, porque no contiene nervios o hueso, además de que su grasa intramuscular es casi inexistente. A este corte también se le conoce como churrasco.
 
El corte Sirloin se obtiene de la parte superior del lomo de la res, a la altura del aguayón, se puede cocinar al horno o también es excelente para asar.
 
Encuentralo en presentacion de 1 kg, rebanado y empacado al vacío.