El lomo de cerdo es uno de los cortes más magros del cerdo, es decir que tiene muy poca grasa. Se localiza a lo largo de la espalda del animal y se caracteriza por ser una carne muy tierna.
 
 
El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica.