La cabeza de lomo es una pieza de carne de cerdo que se obtiene de la parte superior del cuello y la base de las costillas. Es una carne magra y jugosa que se puede preparar de muchas formas diferentes.
 
Se puede preparar la cabeza de lomo de muchas formas diferentes, como a la parrilla, asado, guisado o frita. También se puede utilizar como ingrediente en sopas o estofados.
 
Es ideal para asados y barbacoas, ya que su forma alargada permite un cocinado uniforme.